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美食周记-蒸馒头

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我要nei个鱼

用料

面粉

两碗半

水/牛奶

一碗

酵母

适量

美食周记-蒸馒头的做法

温水倒酵母,搅拌平均

放面粉搅拌

搅拌成颗粒状后,用手揉成面团

放温暖处,醒面40-60分钟

发酵至两倍大年夜,揉面,赶气泡。

切剂子,大年夜小适中

在锅中摆放平均,每个之间留有空间,盖上盖子,静置10分钟,二次发酵。

开中火,上汽后15分钟。关火出锅。

小贴士

1. 酵母要多放

2. 温水(36-37度)不烫手即可

3.面和水比例 2.5 : 1(两碗半面粉,一碗水或牛奶)

4. 要多揉,揉滑腻

5. 火不要跨越锅底

6. 上汽 = 出蒸汽

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